野生的泥鳅主要夜间觅食，捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
人工饲养的泥鳅主要喂食颗粒饲料。如富含腐殖质的底层物质，富含蛋白质的植物性食物，含植物纤维、淀粉类较多的食物，最喜欢的是动物性饵料，生长旺季，动物性饲料占4成以上，以利泥鳅生长
泥鳅喜欢吃蚯蚓、水生昆虫、水蚤以及甲壳动物。
也会摄食一些丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖质等。如果食物减少的时候也会吃泥渣、藻类。如果是人工养殖的泥鳅，可以投食豆饼、米糠等食物。
泥鳅作为杂食性动物，最爱吃的食物有很多，如蚯蚓、小鱼虾、螺、蚌、黄粉虫、蝇蛆、蚕蛹、蜗牛、禽畜下脚料等动物性饵料，豆渣、米糠、豆饼、菜粕、麸皮、麦麸以及幼嫩植物的茎、叶、种子等植物性饵料，以及藻类植物和轮虫、水蚤、水蚯蚓、孑孓、草履虫等浮游动物。
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