原料有12个大扇贝，壳去掉；1汤匙纯天然橄榄油；海盐和新磨黑胡椒粉；粉碎土豆；500克新土豆，去皮；1汤匙纯天然橄榄油；25克去核黑橄榄，切好；1汤匙切好的新鲜欧芹叶片；几滴块菌油(随意)；海盐和新磨黑胡椒粉。
制作步骤
1、把土豆放入炖锅的沸盐水中煮软。沥干水后倒回锅中。用叉子把土豆叉成碎块。加入橄榄油，橄榄，欧芹。如果喜欢，也可再洒几滴块蘑油。添加盐和胡椒粉调味，搅拌好。
2、把扇贝放入碗中，加入橄榄油，盐和胡椒粉。然后，放入预热的烤盘上每一面灼烤1分钟(不要灼烤过火，否则扇贝会发硬)。倒入盘子中，置放一会儿。
3、把碎土豆块放入每个盘子中，扇贝放在上面。如果喜欢，也可以在上面滴上几滴块蘑油
土豆丝炒扇贝肉做法 扩展
用料：土豆 1个、扇贝10只、洋葱半个、盐6克、蒜5瓣、生抽2勺、老抽半勺、孜然粉两勺、葱半根、辣椒面1勺、料酒1勺、姜2片、耗油1勺、糖5克
做法：
1、所有用料准备妥当，土豆片切丝，洋葱切块，扇贝洗净备用。
2、锅中放稍多菜籽油，下土豆丝煎炸，直至互不粘连证明已经炸好，盛出备用。
3、另起一锅，少许油烧热，下如葱姜蒜爆香，然后下入扇贝煸炒。
4、依次放入料酒、耗油、生抽、老抽、盐继续煸炒至没有水分。
5、扇贝煸炒出水分后，放入洋葱土豆丝继续煸炒，依次放入糖、辣椒面、孜然粉。
6、最后炒至洋葱稍软，即可出锅食用。
